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菜谱设计到底有没有用-专业菜谱制作公司

日期:2019-01-28 02:54分类:作者:捷达菜谱设计菜谱制作公司

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餐厅早不用菜谱设计了,点菜直接用扫码枪一扫,就搞定了。——这是采用电子点餐系统的现代餐厅。到餐厅想吃什么菜就拿什么签,拿签点菜,菜谱设计早不用了。——这是走返璞归真路线的体验式餐厅。在餐厅抛弃传统菜谱设计的当下,也有越来越多的餐饮人开始质疑菜谱制作的重要性。那么,菜谱设计会不会退出历史舞台?到底有用乎?无用乎?


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其实,质疑菜谱设计有没有必要性的人,是对菜谱制作承担了些什么功能根本不了解。如果仅局限于认为菜谱设计就是供顾客点菜这单一用途,那就大错特错,走入了认识误区。一本做到位的菜谱制作应该有四大功能:一是供顾客点菜,这是一本菜谱最基本的属性和功能。二是宣传品牌,使餐厅从同类型餐厅中脱颖而出,说白了就是鹤立鸡群,说通俗点就是逼格。三是推介文化,让顾客在心理层面认可餐厅,明白点说就是给顾客洗脑。四是引导顾客的点餐趋向,提升营业额。


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现在餐厅无论是利用电子点餐系统还是采用传统的看菜拿签点餐,或者是灯箱集中展示菜品点餐,替代的都只是菜谱谁的第一个功能——点菜。所以,菜谱制作于餐厅而言有无必要性就毋庸赘言了。那么,菜谱设计应该如何才能发挥其功用?很多人认为菜谱制作不就是几张纸、几张图配上菜名的事情吗,有多难?事实上,菜谱设计是很有技巧的,好的菜谱设计不仅可以让餐厅利润大幅上升,还能利用丰富的图文信息给顾客制造出一种遐想空间,引来无数回头客。菜谱设计其实是餐厅与顾客之间的一场关于艺术、营销和心理学的博弈。

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